產(chǎn)婦的八道秋季月子餐，滋補(bǔ)、去燥、助恢復(fù)！
發(fā)布時(shí)間：[2024-10-25] 閱讀：[97]次 作者：萊西暖心家政公司
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天氣在一步步轉(zhuǎn)涼，我們都知道秋季作為由熱轉(zhuǎn)涼的過渡時(shí)期，需要注意好各方面的養(yǎng)生事宜。而為寶媽做好月子餐，顯然是每一個(gè)上戶月嫂的頭等大事。隨著秋天的來臨，我們的月子餐食譜也應(yīng)該跟著有變化，你準(zhǔn)備好了嗎？
飲食宜忌
秋天邪燥為盛，易傷人肺陰。此時(shí)可以通過食療達(dá)到生津潤肺、補(bǔ)益肺氣之功。古代醫(yī)書提到：形寒飲冷則傷肺。養(yǎng)肺為要、少辛增酸、宜多吃粥、宜補(bǔ)健身湯、宜多吃魚。
忌“凡補(bǔ)必肉”：
俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋過后氣溫逐漸由升溫轉(zhuǎn)成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分合適，但是體質(zhì)還比較虛弱的新媽媽，也別立刻“貼秋膘”，尤其是忌“凡補(bǔ)必肉”。 新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，可見清淡的瓜果蔬菜也能滋補(bǔ)身體。 秋季月子期建議食材：烏骨雞、燕窩、銀耳、芝麻、茭白、豆?jié){、藕、核桃、花生、紅棗、山藥、百合、木耳、竹蓀、蘑菇、梨、柚子等。
秋季月子期禁忌食材：忌在脾胃較弱的情況下，吃太多的肉類進(jìn)補(bǔ)。
今天給大家介紹幾道金牌月嫂提供的應(yīng)季月子餐食譜。
1.藕丁鮮肉釀香菇
原料：香菇、蓮藕、瘦肉、蔥、姜、香油、蠔油、鮑魚汁、鹽、糖、雞蛋清、干淀粉
做法:
1. 挑選新鮮、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干凈，瘦肉洗凈剁成末；
2. 鮮藕去皮，先切片再切?。?/span>
3. 香菇晾干水分傘柄用刀切割十字花，并在香菇上涂抹些干淀粉備用；
4. 鮮肉餡加一些淀粉，再加入一個(gè)蛋清，加入食鹽、蠔油、香油、糖，順時(shí)針攪拌上勁成餡；
5. 蔥末、姜末放入肉餡里，加入藕丁順時(shí)針攪拌均勻；
6. 香菇盞里抹點(diǎn)淀粉填滿肉餡，淀粉和蛋清是為了讓香菇和肉餡更好地粘和，做好的香菇放進(jìn)個(gè)盤子里；
7. 蒸鍋里倒入水，上汽后放入盤子蒸十分鐘關(guān)火；
8. 淀粉加水做成芡汁，把盤里蒸香菇的水倒入炒鍋，（如果香菇汁水少可以適量加一些清水），再加一些鮑魚汁（沒有鮑魚汁放蠔油也可以）加一些食鹽，燒開，勾芡；
9. 醬汁淋到香菇的表面即可。
2.蓮藕燒鴨肉
原料：鴨肉300克 、蓮藕300克 、姜蒜適量。
食材養(yǎng)生功效：藕是秋季的應(yīng)季新鮮食品。藕富含的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量，能夠補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)產(chǎn)婦免疫力。
做法：1.鴨肉洗凈，切塊；蓮藕洗凈，削皮，切塊。
2.熱油鍋，倒入鴨肉，等鴨肉的油脂收緊后，加入姜蒜。
3.加入少許鹽和豆瓣醬翻炒片刻。
4.把切好的藕放進(jìn)去，加入半勺糖、少量醬油及適量水。
5.蓋上鍋蓋燜煮15分鐘即可出鍋。
3.玉米粥
原料：玉米
食材養(yǎng)生功效：玉米性平且味道甘甜，能夠進(jìn)入肝。腎、膀胱經(jīng)，具有非常好的利尿消腫、健脾滲濕、健脾滲濕、清濕熱、益肺寧心等功效，此外它還能夠在秋季祛燥，對產(chǎn)后恢復(fù)有很大的作用哦~
做法：1.玉米渣、小米，過水淘凈、多加水、大火煮，比較粘稠時(shí)轉(zhuǎn)中火煮，約20-30分鐘即可。
4.炒茭白
原料：茭白2根 、柿子椒1個(gè) 、蒜適量
食材養(yǎng)生功效：茭白不僅有有精涼降火之功效，而且味道鮮美，不論是素炒還是配葷菜，都美味百搭。
如果搭配牛肉食用，還有催乳的功效。
做法：1.茭白洗凈，切成片；柿子椒洗凈，去籽，切成條。
2.熱油鍋，下入蒜末煸香。
3.倒入茭白翻炒片刻。
4.再放入柿子椒一起煸炒。
5.加入少量的鹽和醬油調(diào)味。
6.再翻炒2分鐘左右即可出鍋。
5.拌金針菇
原料：金針菇200克 、黃瓜半根、柿子椒1個(gè)。
食材養(yǎng)生功效：金針菇含有多種人體所需的氨基酸種類。
常吃金針菇，可以降低膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)產(chǎn)婦機(jī)體正氣，防病健身。
做法：1.金針菇洗凈，切去根部。
2.放入沸水中略加焯燙，撈出放入涼水中過一下，瀝干。
3.黃瓜切絲，柿子椒切絲，蒜切末。
4.把所有食材放在一起，放入香油、鹽、米醋、蒜末拌均勻即可。
6.南瓜綠豆湯
原料：南瓜200克 、綠豆300克。
食材養(yǎng)生功效：南瓜中含有的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適合胃功能較差的產(chǎn)婦食用。
搭配著綠豆熬湯，有清熱解毒的功效。
做法：1.將綠豆淘洗干凈，加水，煮至綠豆開花。
2.南瓜洗凈，切塊。
3.加入南瓜，轉(zhuǎn)小火煮至南瓜爛熟。
4.按自己的口味適量放點(diǎn)白糖。
7.黃瓜木耳湯
原料：黃瓜1根 、木耳80克。
食材養(yǎng)生功效：木耳被稱為“素中之葷”，其營養(yǎng)價(jià)值堪比動(dòng)物性食物。產(chǎn)婦們適當(dāng)食用，能益氣強(qiáng)身，還可防治缺鐵性貧血等。
做法：1.黃瓜去皮，洗凈，切成片。木耳提前用水泡開，去蒂。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入木耳焯燙一下，撈起瀝干。
3.另起鍋，燒開水，放入黃瓜和木耳。
4.加入少許鹽和油，煮5分鐘即可。
8.冰糖銀耳蓮子糖水
原料：銀耳20克 、蓮子50克 、枸杞子適量 、冰糖適量。
食材養(yǎng)生功效：銀耳味甘、淡、性平、無毒，既補(bǔ)脾開胃，又有益氣清腸、滋陰潤肺，特別適合陰虛
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